معوقات التدریب فی صناعة الضیافة بالشرق الأوسط: دراسة حالة فی الفنادق السعودیة

یعتبر التدریب فی الفنادق مفیدا لتطویر العنصر البشری و الذی یقع على عاتقه تقدیم الخدمة للنزلاء فی الفنادق. لم یتم التطرق بحثیا من قبل إلى المعوقات التی تواجه عملیة التدریب داخل الفنادق فی المملکة العربیة السعودیة (و بخاصة من وجهة نظر مدراء التدریب). الغرض من البحث هو الوقوف على أهم التحدیات و الصعوبات التی تواجه مدراء التدریب بفنادق الخمس نجوم بالمملکة العربیة السعودیة و تأثیرها فى عملیة التدریب فی تلک الفنادق. تهدف الدراسة إلى تحدید أسباب وجود تلک العوائق و التحدیات و مدى تأثیرها فى أداء العاملین بالفنادق. تمت الدراسة من خلال القیام بدراسة حالة فردیة مکونة من ثلاث وحدات تمثل ثلاثة فنادق خمس نجوم تنتمی إلى سلسلة فندقیة عالمیة واحدة و ذلک لضمان إتباعهم لنفس المواصفات القیاسیة للأداء و العلامة التجاریة. تم جمع البیانات اللازمة للدراسة من خلال القیام بمقابلات شخصیة مع مدراء التدریب بالفنادق الثلاثة بالإضافة إلى تحلیل الوثائق التی تم الحصول علیها من خلالهم. تلک الوثائق تضمنت البرامج التدریبیة التی یقومون بها داخل الفنادق. بعد تحلیل النتائج الخاصة بالدراسة وجد ثلاثة عشر عائقا یواجه مدراء التدریب بالفنادق.
أبرز المعوقات التی تم الوقوف علیها هو إزدیاد معدل الدوران الخاص بالعاملین بالفنادق مما یؤدی إلى إضطراب الخطط التدریبیة بشکل مستمر. تمثلت أحد المعوقات الهامة أیضا فی العاملین المواطنین و عدم قدرتهم على استعیاب مفهوم الضیافة و ثقافة الخدمة. أبرز المعوقات أیضا تمثلت فی العاملات المواطنات و عدم قدرة بعضهن على الاختلاط بزملائهن الرجال فی التدریب. تمثلت أحد المعوقات الهامة أیضا فی البحث هی تلک المتمثلة فی العمالة المؤقتة حیث یعمل العاملون المؤقتون بوظیفة صباحیة مرهقة بدنیا ثم یأتون للعمل بالفندق فی المساء دون راحة أو نوم کافیین مما یجعل تدریبهم مضیعة للوقت و الجهد نظرا لعدم استعدادهم التفسی و البدنی للتدریب، ناهیک عن تأثر مستوى الانتاجیة أیضا.
أوصت الدراسة بأن تسعى إدارات تلک الفنادق وراء زیادة الرضا الوظیفی لدى العاملین (سواء المواطنین أو الأجانب) لتقلیل معدل الدوران. أوصت الدراسة بأن تسعى الفنادق إلى تعیین خریجی المدارس و المعاهد الفندقیة بالمملکة لضمان استعدادهم للعمل بالمجال و إستیعاب المفاهیم الخاصة به. أوصت الدراسة بضرورة أن یکون مدراء التدریب بالفنادق على درایة تامة بثقافات العاملین المختلفة حتى یستطیعوا إیصال المعلومة لهم بشکل صحیح. أوصت الدراسة بأن تسعى إدارات الفنادق إلى تعیین مدرسین للغة الانجلیزیة أحدهما تکون لغته الأم العربیة و الآخر تکون لغته الأم الهندیة. أوصت الدراسة أیضا بأن تسعى ادارات الفنادق إلى ترجمة برامج التدریب بالفنادق إلى عدة لغات خسب جنسیات العاملین بها. أوصت الدراسة بأن تسعى ادارات الفنادق لاستیفاء متطلبات الحکومة المختلفة حتى یتسنى لها الحصول على العدد المطلوب من تأشیرات العمل بدلا من اللجوء إلى العمالة المؤقتة و بالتالی تجنب مشکلاتها. أوصت الدراسة بأن تعمل ادارة الموارد البشریة على ایضاح طبیعة العمل للمواطنات المتقدمات للعمل حتى یکن على بینة قبل تعیینهن بالعمل. أوصت الدراسة بأن یعمل مدراء التدریب على استکشاف حرکة التشغیل بشکل استباقی حتى یتسنى لهم تفادی جدولة التدریب فی أوقات الذروة. أوصت الدراسة بأن یتم الترکیز على أوقات تغییر الوردیات لتکون الأنسب للقیام بالحصص التدریبیة. أوصت الدراسة بأن تسعى إدارات الفنادق إلى تعیین من لهم خبرة سابقة فی العمل بالسلاسل الفندقیة حتى یسهل تدریبهم على مفهوم اتباع المواصفات القیاسیة للعلامة التجاریة. أوصت الدراسة أیضا بأن تتم ترجمة تلک المواصفات إلى عدة لغات حتى تساعد مدراء التدریب فى إیصال المعلومة لکل العاملین. أوصت الدراسة بأن یحاول مدیرو التدریب تشجیع العاملین على تحقیق أهدافهم السنویة من خلال برامج تحفیزیة ومکافآت. تمثل العائق الثانی عشر فی التدریب على الإنترنت. أوصت الدراسة بأن تکون جمیع البرامج التدریبیة على الإنترنت متوفرة بعدة لغات حتى یتمکن جمیع العاملین من الاستفادة منها. أوصت الدراسة بأن تسعى إدارات الفنادق إلى تعیین العاملین بشکل دائم دون اللجوء للعمالة المؤقتة و بالتالی تفادی مشکلاتها.