يحظى الشراء المستدام باهتمام عالمي وذلک لان قرارات الشراء لها تأثيرات بيئية واجتماعية مهمة خاصة في قطاع الضيافة. ويمکن أن تحقق الفنادق العديد من الفوائد من خلال تطبيق ممارسات الشراء المستدام والتي يمکن ان تقلل من التأثير السلبي على البيئة والمجتمع وتحسين أداء الفندق، ولکن تطبيق هذه الممارسات يواجه العديد من التحديات. تهدف هذه الدراسة إلى التعرف على تحديات تطبيق الممارسات المستدامة في إدارة عملية الشراء. وقام الباحث باستخدام استراتيجية دراسة الحالة للوصول إلى أهداف الدراسة، وقد اختار الباحث دراسة الحالة الاستکشافية لاکتشاف تحديات تطبيق الممارسات المستدامة في إدارة عملية الشراء. وقد قام الباحث بجمع البيانات باستخدام المقابلة الشخصية المنظمة. صمم الباحث استمارة مقابلة شخصية منظمة وتم توزيعها على مدير المشتريات، مدير المخازن، مدير الأغذية والمشروبات، مراقب تکاليف الأغذية والمشروبات، الشيف التنفيذي في 7 فنادق تابعة للسلسلة محل الدراسة في القاهرة. وقد تم إجراء 35 مقابلة شخصية منظمة. وتم تحليل البيانات کمياً وإجراء اختبار الثبات والصدق وحساب التکرارات والنسب المئوية والمتوسطات الحسابية والانحرافات المعيارية واختبار الفروض باستخدام نمذجة المعادلة البنائية. وأثبتت الدراسة وجود تأثير معنوي ايجابي بين تطبيق الممارسات المستدامة وفوائد تطبيق الممارسات المستدامة في إدارة عملية الشراء. کما أثبتت وجود تأثير معنوي سلبي بين تطبيق الممارسات المستدامة وتحديات تطبيق الممارسات المستدامة في إدارة عملية الشراء.
شديد, محمد, وافي, امنية, هويدي, محمود, & علي, عزه. (2022). تحديات تطبيق الممارسات المستدامة في إدارة عملية الشراء: دراسة حالة على إحدى سلاسل فنادق الخمس نجوم بالقاهرة. Journal of Association of Arab Universities for Tourism and Hospitality, 22(1), 200-220. doi: 10.21608/jaauth.2022.114975.1285
MLA
محمد شديد; امنية وافي; محمود هويدي; عزه علي. "تحديات تطبيق الممارسات المستدامة في إدارة عملية الشراء: دراسة حالة على إحدى سلاسل فنادق الخمس نجوم بالقاهرة". Journal of Association of Arab Universities for Tourism and Hospitality, 22, 1, 2022, 200-220. doi: 10.21608/jaauth.2022.114975.1285
HARVARD
شديد, محمد, وافي, امنية, هويدي, محمود, علي, عزه. (2022). 'تحديات تطبيق الممارسات المستدامة في إدارة عملية الشراء: دراسة حالة على إحدى سلاسل فنادق الخمس نجوم بالقاهرة', Journal of Association of Arab Universities for Tourism and Hospitality, 22(1), pp. 200-220. doi: 10.21608/jaauth.2022.114975.1285
VANCOUVER
شديد, محمد, وافي, امنية, هويدي, محمود, علي, عزه. تحديات تطبيق الممارسات المستدامة في إدارة عملية الشراء: دراسة حالة على إحدى سلاسل فنادق الخمس نجوم بالقاهرة. Journal of Association of Arab Universities for Tourism and Hospitality, 2022; 22(1): 200-220. doi: 10.21608/jaauth.2022.114975.1285
)
View on SCiNiTO